Queijo Reserva do Vale conquista o primeiro lugar no 4º Mundial do Queijo do Brasil 2026

O Queijo Reserva do Vale, produzido pela empresa COMERCIO DE QUEIJO COLONIAL POSSAMAI LTDA, conquistou o primeiro lugar geral no 4º Mundial do Queijo do Brasil 2026. O evento, realizado entre 16 e 19 de abril em São Paulo, consolidou-se como o epicentro da queijaria mundial ao reunir uma amostra de mais de 2.700 produtos avaliados por 300 jurados internacionais. A vitória do exemplar de Pouso Redondo (SC) estabelece um selo de qualidade global para a produção artesanal catarinense, destacando a relevância técnica da agroindústria brasileira frente a concorrentes de 30 países.

O diferencial técnico do campeão reside em sua classificação como massa semicozida e no rigoroso processo de maturação prolongada, que compreende o período mínimo de 12 meses. Esse tempo de cura é o fator determinante para a formação de cristais de tirosina e para o desenvolvimento de um perfil sensorial complexo, marcado por notas amendoadas e caramelizadas. Tal investimento em tempo de maturação representa uma quebra de paradigma em relação aos ciclos de alta rotatividade da produção industrial, conferindo valor agregado por meio da paciência e do controle bioquímico do produto.

A sustentação dessa excelência advém da verticalização total da cadeia produtiva na Fazenda Possamai. Atualmente, a unidade processa mais de 7 mil litros de leite por dia, provenientes exclusivamente de um rebanho próprio de 600 animais. O controle rigoroso sobre a genética bovina e a nutrição do gado garante a padronização físico-química da matéria-prima, elemento essencial para assegurar a consistência necessária em competições de alto nível. Essa gestão integral permite a rastreabilidade completa, do campo ao consumidor final.

A operação é fundamentada em uma estrutura de sucessão familiar que hoje alcança a terceira e quarta gerações. Sob a liderança da matriarca Dona Íria e a gestão de Marlon Possamai, a empresa coordena o trabalho de 30 colaboradores e familiares que atuam diretamente na fazenda e na indústria. Segundo Marlon Possamai, o reconhecimento internacional é o resultado de uma trajetória de dedicação iniciada na estrutura atual em 1984, pautada pela honestidade e pelo aprimoramento constante dos métodos produtivos.

Dentro da queijaria, a supervisão técnica é realizada por Joelma, responsável pela elaboração de 10 rótulos distintos que atendem a mercados especializados. O portfólio da Queijos Possamai inclui desde o tradicional colonial até receitas complexas como Gouda, Gruyère e Morbier. O sucesso do Queijo Reserva do Vale — que já havia obtido a medalha Super Ouro antes da finalíssima — reflete a precisão dos protocolos de fabricação e a expertise na manipulação de receitas que unem a herança italiana a inovações tecnológicas.

O legado produtivo da família remonta a 1944, mantendo o compromisso com a sustentabilidade e práticas que visam a preservação dos recursos naturais e a redução de impactos ambientais. Este reconhecimento mundial, aliado à certificação SISBI (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal), funciona como o catalisador estratégico para a escalabilidade comercial da marca. A premiação valida a qualidade necessária para a expansão nacional da Queijos Possamai, servindo de bússola para a inserção definitiva da queijaria artesanal do Alto Vale do Itajaí nos principais centros de consumo do país.